小龍蝦冰凍后可以吃嗎

可以。新鮮小龍蝦不易保存，將新鮮小龍蝦冷凍保存，則可將其保存時間延長。已經處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之后被大量細菌滋生的情況，尸胺和組胺產生量減少，延長其保質期。烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時間保存比較好，但也能在冷凍室中保存。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。