外觀：海參又叫做刺參，呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，沒有硬心，肉刺完整，而海茄子俗稱茄參，身上幾乎沒有刺，光滑，干癟，外觀像茄子。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海參中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等微量元素，屬于高蛋白高鈣食物，具有滋陰補(bǔ)血、延緩衰老等功效，而海茄子雖然也屬于海參的一類，但是營(yíng)養(yǎng)上并沒有海參高，食用價(jià)值也較低。

海茄子有營(yíng)養(yǎng)嗎：有一定的營(yíng)養(yǎng)。海茄子又叫做光參，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海參要低，但是并不代表沒有營(yíng)養(yǎng)，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，具有脂肪低高蛋白的特點(diǎn)，適合高血脂、高血壓患者食用，另外，人體適量的食用，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力，起到補(bǔ)腎益精、壯陽、潤(rùn)腸通便等功效。