

要洗。可以先找雙筷子將腸子翻出來(lái),然后去除表面的臟東西,清洗后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里,再加少許水,使勁反復(fù)搓洗豬大腸,如有異味,可以用醋來(lái)清洗,反復(fù)地多搓洗幾回,去掉腥臭味為止。
豬的內(nèi)臟器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。
豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如澆大腸段、鹵五香大腸、炸肥腸、九轉(zhuǎn)肥腸、炸斑指等。
