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把泥鰍用面粉裹一下,然后放油里炸,可以避免粘鍋。
食材:泥鰍、面粉、生粉、雞蛋、椒鹽、鹽、食用油、水等。
方法步驟:
1、將泥鰍剖腹、洗凈,并用鹽搓掉泥鰍表面雜物。
2、打一個雞蛋到碗里,加入生粉、面粉、鹽、適量水,攪拌成面糊。
3、把泥鰍放入面糊中,讓泥鰍裹上面糊。
4、把油鍋燒熱,然后轉(zhuǎn)中火,把泥鰍放入鍋中炸,待一面金黃后翻面繼續(xù)炸制。
5、至泥鰍兩面都炸至金黃色后,取出瀝油,然后撒上椒鹽即可。
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