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比較好的炒菜鍋有以下幾種。
1、鐵鍋：用鐵鍋炒菜可以少放油，從而避免攝入過量食用油，并補充鐵元素。
2、不粘鍋：是有涂層的炒鍋，以鋁合金鍋為基底，鍍有一層樹脂、磁釉或者礦物質等不沾的物質，可以有效避免食物粘到鍋內壁。
3、砂鍋：密封性，內循環和保溫性好，傳導熱的速度慢。
4、不銹鋼鍋：不會生銹，外觀漂亮，可塑性強，衛生耐用，硬度高。
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