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科技
第一、 雞腿洗凈，在上面用刀刮兩道口子，然后放入食鹽、料酒、生抽腌制半個(gè)小時(shí)。
第二、 鍋中放入少許油，油熱后將姜片、大蔥、蒜片放入爆香，再放入腌制好的雞腿進(jìn)行翻炒。
第三、 炒到?jīng)]有血水流出后，取出。高壓鍋中放入清水，再放入老抽、八角、大蔥和炒好的雞肉一起煮。
第四、 定時(shí)10分鐘，在煮的過(guò)程中不要將鍋蓋打開，直到煮滿10分鐘才揭蓋將其取出。
