淡菜燉雞淡菜該怎么洗然后下鍋

清洗方法如下：1、可以用堿水或者是淘米的水清洗，先用清水洗干凈泥沙，再用淘米水來浸泡。2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質(zhì)或青苔，不能食用，應刮去。3、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。4、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。5、用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，直接沖洗肉質(zhì)，如果是拿來燒烤之類的就可這樣清洗。6、把淡菜放到開水中數(shù)分鐘，待淡菜口都張開后，將淡菜肉一一挑出，然后用清水沖洗，不過這種方法只適合對淡菜鮮味要求不高的食客，這種方法會使淡菜失去本身的甜味。

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導讀清洗方法如下：1、可以用堿水或者是淘米的水清洗，先用清水洗干凈泥沙，再用淘米水來浸泡。2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質(zhì)或青苔，不能食用，應刮去。3、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。4、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。5、用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，直接沖洗肉質(zhì)，如果是拿來燒烤之類的就可這樣清洗。6、把淡菜放到開水中數(shù)分鐘，待淡菜口都張開后，將淡菜肉一一挑出，然后用清水沖洗，不過這種方法只適合對淡菜鮮味要求不高的食客，這種方法會使淡菜失去本身的甜味。