正宗串串香湯料配方是什么

1、食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵。

2、準備好大蝦，蝦剪去蝦須蝦槍，在蝦身倒數(shù)第三節(jié)處挑出蝦線，處理好的蝦用竹簽串起來。

3、娃娃菜，形似白菜，但個子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的葉子一片片揭下來沖洗干凈。

4、土豆和蘿卜洗干凈，切成片。

5、準備寬粉，寬粉要事先用水泡軟。

6、湯鍋加水煮開后，放入準備的蔬菜和寬粉，煮熟煮軟后過一下涼水并瀝干水分。同樣用竹簽串起來待用。

7、準備好蔥姜蒜等香料，準備一個直徑較小，鍋深比較高的小鍋，先放入少許油，爆香蔥姜蒜和辣椒干，多炒一會，等香味都散發(fā)出來。

8、加入高湯和調(diào)料，高湯煮開后煮1分鐘，沸騰過程中會更好的使香味散發(fā)出來。

9、放入蝦串煮半分鐘后就可以關火了，蝦是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，這樣營養(yǎng)不會流失，再放入剛才串好的蔬菜串，浸泡一會就可以開吃了。