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做法：
1、準備材料，如新鮮的金針菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜片共30克，鹽、淀粉、雞粉適量；
2、把金針菇洗凈，切斷后投入沸水中燙透，取出擠干水分；
3、準備油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油；
4、翻炒至有香味時，烹入紹酒，加入雞粉和適量水，再下金針菇、鹽；
4、等待至燒開，然后金針菇入味熟透后勾入水淀粉即完成油燜金針菇。
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