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干杏仁泡1-3個小時就可以吃了,把杏仁制作成干的杏仁可以延長杏仁的保質期,這樣一來就能夠一年四季吃到杏仁了。
杏仁皮中含有一種酶抑制劑,這種酶抑制劑是用來保護種子直到它生長發芽。將杏仁浸泡在水中可以去除其中的酶抑制劑。吃杏仁之前先浸泡一下,能讓它們變得更容易消化,使得養分更容易被消化吸收。事實上,大多數的堅果都是在浸泡過夜之后,變得更容易消化,其中的營養成分更容易被利用。
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