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主料：沙光魚。
調料：色拉油、食鹽、胡椒粉、小蔥。
做法：
1、將魚去腮去腸肚后清洗干凈；
2、鍋內倒油后燒熱倒入洗凈的沙光魚雙面都用油煎，煎的時間不用過長一兩分鐘即可；
3、將水倒入煎好的魚里，加水量要滿過魚；
4、大火將魚湯燒開，燒開的魚湯開始變白；
5、改中小火繼續煮至魚湯變白變濃即可；
6、關火后加入少許食鹽，胡椒粉和蔥花加蓋燜一兩分鐘即可。
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