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花也可以吃，不過一般我們都不吃開花了的，因為這個時候葉子就比較老了。。。
蒲公英主要是吃葉子，熬湯很清熱的，就是有點苦。新鮮的蒲公英的花能吃。
腌泡的蒲公英花蕾，經(jīng)常吃具有提神醒腦的功效。另外，蒲公英的花還可以釀酒。
蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。
