干貝是什么東西呀

干貝即扇貝的干制品。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、 核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之61.8，為雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、 燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。為能與鮑魚(yú) 海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類(lèi)物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同吃會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，對(duì)人體有害。