立春適合吃的食物

立春適合吃的食物

1、吃春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的'傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又稱為荷葉餅，其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

2、春盤面

元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。

3、五辛盤

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也稱為辛盤，宋時改稱為春餅，現也稱為薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。吃了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

4、吃蘿卜

在許多地方，立春又稱為“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春飲食注意事項有哪些

1、食物應多樣

春季是萬物復蘇的季節，此時小兒生長發育最快，消化吸收功能增強，進食量增加。很多年輕父母給寶寶準備的食物比較單調，容易使其厭倦。為了增進寶寶的食欲和避免偏食，同時保持充分合理的營養，家長應注意寶寶的食物品種要豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗細交替，輔食葷素搭配，每天加1-2次點心。

生長發育加速的同時，寶寶需鈣量增加，在飲食上應給寶寶多選用含鈣豐富的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。春天腦發育也較快，應給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。

2、營養全面多吃蔬菜

春季氣溫變化大，對于體溫調節和免疫功能尚未發育完善的小寶寶來說，稍有風吹草動，他們就易感冒發熱、咽痛聲啞、咳嗽氣喘等，要提高寶寶免疫力，一定要注意飲食均衡、營養全面。

早春時節，寶寶最易患口角炎，齒齦易出血，皮膚易干燥，因此需要富含維生素及礦物質的食品，新鮮蔬菜是個不錯的選擇。如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、番茄、胡蘿卜、白蘿卜、山芋、土豆、花菜等。同時適當吃一些野菜和粗糧，如薺菜、香椿、玉米、麥片、南瓜等，有助于增加體內的粗纖維。

3、少酸多甜

中醫認為，立春后飲食應該“省酸增甘”，因此要少給孩子吃山楂片，少喝橙汁之類的酸味食品。甜味食物入脾，能補益脾氣，立春后可多給寶寶吃一點甜味食物，如大棗、山藥、鍋巴等。

嬰幼兒咀嚼和消化機能尚未發育完善，消化能力較弱，不能充分消化吸收營養，所以要根據孩子的年齡特點和消化程度選擇食物，供給的輔食或飲食需做到細、軟、熟，如將蔬菜擠出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。

喝粥養胃，春季可多給孩子熬制營養粥，如綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等，此外，養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥等都是寶寶春季飲食的不錯選擇。

4、忌辛燥致過敏食物

春季天氣溫度由冷轉暖，陽氣升漲，寶寶容易"上火"，寶寶要忌食燥熱食物，如羊肉、狗肉等，少吃油炸食品，少吃辛辣食品如辣椒、胡椒、蒜等。巧克力、果脯也是萌生"內熱"的泉源，也在忌食之列。不過略有辛味的食物如洋蔥、新姜、韭菜、青蒜苗等對人的身體陽氣滋生有益，可以合適食用。

春季是過敏高發季候，有過敏史的寶寶要慎用海鮮、蝦、海魚、牛肉等容易引起過敏的食物。