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科技
材料： 一湯匙酒、二湯匙糖，三湯匙鎮(zhèn)江醋，四湯匙豉油（當(dāng)中是兩湯匙生抽加兩湯匙老抽）、五湯匙水、9兩排骨。
做法：
1、將各種調(diào)料倒入煲內(nèi)，與排骨攪勻；
2、猛火煮開后慢火煮30分鐘，至汁料收干為止。
注意事項(xiàng)：
1、不可用全瘦的肉排，口感要松軟就要肥瘦均勻，至少要兩成肥肉、八成瘦肉的比例；
2、煮的過(guò)程中要不時(shí)打開鍋蓋。
