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通常小攤販在炒蛋炒飯時,一斤米飯會使用2到3個雞蛋,盛三份,沒有具體的標準。
蛋炒飯:是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。蛋炒飯含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素,同時也有防止便秘的作用。
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