“秋風起,蟹腳癢”,入冬時節(jié)正是吃螃蟹的時候;
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18、09%,脂肪9、71%,還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分,尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出,其肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外,河蟹頭胸內還含有大量營養(yǎng)價值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品,深受國內外市場的歡迎,成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。