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芥末調(diào)辣的方法:
1、把芥末用水調(diào)勻,放到火爐中烤,盛放到籠屜中蒸出辣味;
2、調(diào)和芥末時,用滾開水沖入拌勻;
3、將調(diào)好的芥末,加蓋,放入陰涼處靜放;
4、用筷子扎孔,澆上開水,把浮面的開水倒掉,即可去掉辣味與苦味。
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