鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，是全國(guó)六大茶類(lèi)之一。其香型種類(lèi)繁多，主要有十大香型：

1、黃枝香：成茶條索緊實(shí)沉重，湯色金黃，香氣濃郁；

2、芝蘭香：成茶條索緊結(jié)壯直，香高細(xì)銳，湯色橙黃明亮；

3、桂花香：成茶條索緊直油潤(rùn)，呈鱔魚(yú)色，桂花香氣濃郁；

4、杏仁香：成茶條索緊直纖細(xì)，灰褐色；

5、密蘭香：成茶條索粗大,油潤(rùn)，黑褐色，香氣尚高；

6、夜來(lái)香：成茶條索緊結(jié)，較直，具有自然的夜來(lái)香花香味；

7、姜花香：成茶條索緊直、較纖細(xì)，姜花香氣清香持久；

8、肉桂香：成茶條索緊結(jié)，具有中藥材肉桂之香；

9、茉莉香：成茶條索緊卷，具有茉莉花香味；

10、玉蘭香：茶色潤(rùn)澤，具有天然玉蘭花香味。