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小兔饅頭的做法：
1、酵母用溫水化開，倒入面粉中，充分搓揉，然后餳發兩個小時；
2、餳發完畢的面團二次搓揉，然后楸出大小合適的劑子；
3、搓成橢圓形；
4、將一頭按扁，并且將按扁的部分向上拉起；
5、將向上拉起的部分剪開，形成兩個耳朵，然后在頭部適當部位加上兩個枸杞，當眼睛；
6、涼水上鍋蒸十五分鐘，虛蒸五分鐘后開鍋。
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