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豬蹄去腥需準備原料為:花椒5克,生姜10克,料酒20克,干辣椒5克,香蔥5克。
操作方法為:
1、將豬蹄洗凈,用刀將豬蹄表面切開,用清水浸泡豬蹄10分鐘后撈出備用;
2、將生姜與香蔥切碎并倒入容器內,然后倒入料酒與豬蹄攪拌均勻,靜置5分鐘;
3、鍋內放清水燒開,將花椒,干辣椒與豬蹄一起放入鍋中,煮3至5分鐘后撈出,即可去除豬蹄的腥味。
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