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胡蘿卜炒墨魚的做法:
1、胡蘿卜切絲;
2、干墨魚提前一天冷水泡開,切成絲,加點小蘇打浸泡2到3小時,然后漂去堿味瀝干;
3、瀝干后加鹽、料酒姜絲腌制片刻,開水快速汆一道瀝干待用;
4、油鍋燒熱,比炒菜的油多一點,放入胡蘿卜絲,中火翻炒,慢慢炒到胡蘿卜變軟,加鹽再翻炒;
5、倒入墨魚絲翻炒,加點生抽即可出鍋。
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