電飯煲為什么會自動跳檔

電飯鍋是利用發(fā)熱板，在鋁質(zhì)鍋的底部煮飯。發(fā)熱板內(nèi)藏電熱線，這電熱線是由自動開關(guān)控制。發(fā)熱板的中央有一圓孔，孔內(nèi)有一感溫軟磁，它借著彈簧向上頂貼著鍋底。這是一種純鐵氧體。它在100攝氏度或以下時(shí)，可以被永久磁鐵吸引。但當(dāng)升至103攝氏度時(shí)，達(dá)到居里點(diǎn)，則失去磁性，不再受永久磁鐵吸引。

當(dāng)按下開關(guān)按鍵，開關(guān)橫桿把磁鐵向上頂貼著感溫軟磁，這時(shí)，發(fā)熱線接通，開始加熱。當(dāng)鍋內(nèi)的飯沸騰后，鍋內(nèi)的水就漸漸減少。當(dāng)水開始蒸干，鍋內(nèi)的溫度就由100攝氏度上升。當(dāng)升至103攝氏度時(shí)，感溫軟磁就不受磁鐵吸引，開關(guān)的杠桿因彈簧的彈力及本身的重力而下降，壓使接觸點(diǎn)分開，發(fā)熱線就斷電。同時(shí)，接通另一保溫電路，保持飯的溫度在70攝氏度左右。