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需要放100克的米和1500克的水。
食材：米約100克，水約1500克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量。
步驟：
1、瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用。
2、砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2至3個小時。
3、粥煮綿綢后，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。
4、再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
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