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科技
做鐵鍋饅頭所需材料：面粉、溫水、小蘇打或堿面。具體做法如下：
1、在面板上撒上干面粉抹平，取出發酵好的面團用力搓揉，直到面團表面光滑為止；
2、取適量的面搓成長條型，切成小塊；
3、將切好的面塊用手整出形狀，放在干面粉上再次發酵10分鐘；
4、鐵鍋中加入冷水，將紗布過水后擠干鋪在籠屜上，放入饅頭生胚；
5、大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸一個小時；
6、饅頭蒸熟后關火，靜置五分鐘后再出鍋即可。
