準(zhǔn)備一把結(jié)實(shí)的小刀,對(duì)準(zhǔn)生蠔尾部的縫隙,把刀伸進(jìn)去。用手順時(shí)針旋轉(zhuǎn)刀片,接著擰動(dòng)刀刃和刀背,將生蠔的外殼用力撬開(kāi)。如果還是比較緊則可以多撬幾次,接著就可以打開(kāi)外殼,享用美味。
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門(mén),雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養(yǎng)殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。