碳烤海鮮大雜燴做法

做法。海參順刀片成片，鮮干貝頂?shù)肚谐善晃r肉片成片；魚肚切成1、5厘米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗凈；鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊；火腿切成片；姜切細末；大蔥切成段；魚肉片成3厘米，長1、8厘米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量濕淀粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控凈油。植物油40克燒熱后，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等。用慢火燒透后，再加上火腿、青豆、味精，然后勾芡，最后淋上香油拌勻即成。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀做法。海參順刀片成片，鮮干貝頂?shù)肚谐善晃r肉片成片；魚肚切成1、5厘米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗凈；鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊；火腿切成片；姜切細末；大蔥切成段；魚肉片成3厘米，長1、8厘米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量濕淀粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控凈油。植物油40克燒熱后，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等。用慢火燒透后，再加上火腿、青豆、味精，然后勾芡，最后淋上香油拌勻即成。

做法：

海參順刀片成片，鮮干貝頂?shù)肚谐善晃r肉片成片；魚肚切成1、5厘米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗凈；鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊；火腿切成片；姜切細末；大蔥切成段；魚肉片成3厘米，長1、8厘米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量濕淀粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控凈油。植物油40克燒熱后，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、干貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等。用慢火燒透后，再加上火腿、青豆、味精，然后勾芡，最后淋上香油拌勻即成。