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什么是小麥面筋

什么是小麥面筋

小麥面筋就是用小麥面粉制成的面團在水中揉洗，其中淀粉和麩皮微粒呈懸浮態分離出來，其它部分溶于水，剩余有彈性和黏滯性的膠狀物質，小麥面筋的主要成分是醇溶蛋白和谷蛋白。小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。

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導讀小麥面筋就是用小麥面粉制成的面團在水中揉洗，其中淀粉和麩皮微粒呈懸浮態分離出來，其它部分溶于水，剩余有彈性和黏滯性的膠狀物質，小麥面筋的主要成分是醇溶蛋白和谷蛋白。小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。

小麥面筋就是用小麥面粉制成的面團在水中揉洗，其中淀粉和麩皮微粒呈懸浮態分離出來，其它部分溶于水，剩余有彈性和黏滯性的膠狀物質，小麥面筋的主要成分是醇溶蛋白和谷蛋白。

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。

什么是小麥面筋

小麥面筋就是用小麥面粉制成的面團在水中揉洗，其中淀粉和麩皮微粒呈懸浮態分離出來，其它部分溶于水，剩余有彈性和黏滯性的膠狀物質，小麥面筋的主要成分是醇溶蛋白和谷蛋白。小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一。

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