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布蕾和布丁的區別在于配方的不同。兩者的基礎配方是:布蕾:蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油。布丁:全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。從配方上來說,兩者的不同就是用的蛋液不一樣。而配方的更變直接導致口感的區別,與只用蛋黃的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白質含量較多,口感就會偏硬。
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