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鹽水腌雞蛋的比例為：雞蛋500克、鹽220克、水550克。
做法如下：
1、備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550毫升，桂皮、大料、花椒和酒；
2、煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼配用；
3、將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中；
4、將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿；
5、將瓶子封閉起來，寫一標簽，注明制作時間和材料用量；
6、將標簽貼在瓶上，等待35天即可。
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