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餃子餡主要分肉餡和素餡順時(shí)針一個方向攪拌不會出湯買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,還可以加些植物油,如果肉餡夠肥,不用添加。之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡。
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