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慢火煮1.5小時左右。鹵雞是廣東省的傳統禽制品,其中以廣州市所制為佳。這種鹵雞是飯店、食堂、家庭均可制作的,味美適口,頗受歡迎。涼州鹵雞也叫涼州燒雞。涼州鹵雞歷史悠久,選料嚴格,加工精細,配方考究,以體大肉多、色澤金黃、鮮嫩醇香、風味獨特而譽滿河西走廊。
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