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步驟如下:
1、先把豆洗凈切成3厘米的段,放入開水鍋中煮到8成熟撈出瀝水備用;
2、肉絲加鹽、料酒、水淀粉腌漬15分鐘;
3、炒鍋加熱放油,油熱放入腌漬好的肉絲,煸炒幾下放入蔥絲、姜絲、蒜末;
4、煸至肉絲變白,加鹽、醬油、醋攪拌均勻后放入焯好的豆角,同時放一點水攪拌均勻蓋鍋蓋燜至2分鐘,打開鍋蓋勾芡攪勻出鍋,放味精鏟盤出鍋即可。
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