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主料：白菜、豬肉、面粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、老湯。
制作步驟：
1、白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用；
2、豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜；
3、面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮；
4、包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。
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