黃鱔的食用價值還是很高的,含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細胞的成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng),還可以降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,并且所含有的脂肪是很少的,是糖尿病患者的理想的食品。
黃鱔他還含有豐富的維生素a,能夠增進視力,促進皮質(zhì)新陳代謝,同時還還有酮,鈣,磷以及各種維生素,有利于人體營養(yǎng)所需,能夠得到及時的補充,促進健康。
像黃鱔中還含有蛋白質(zhì),能夠維持鉀鈉的平衡,消除水腫,提高免疫力,降低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育,經(jīng)常的食用那個黃鱔能夠增進視力,所以說像一些在上學的朋友每天都吃一些黃鱔,對于視力還是能夠起到保護的作用的。