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紅燒帶魚的做法:
1、帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘。
2、取一個干凈小碗,放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水淀粉待用。
3、取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、把準備好的小碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。
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