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炸糯米粑粑不會爆炸需要制作過程中不能摻水，其次是油溫不能太高。
做法如下：
準備材料：糯米適量、糖適量、面包糠適量。
制作步驟：
1、首先把糯米蒸熟，然后把適量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍搗爛，期間搗不動情況下，可以依次加一點點熱開水不停搗爛。
2、搗得黏稠，差不多軟爛就行，注意不要摻進水了。
3、在盤面抹一層油，在用弄濕的手把糯米攤開成長方形。
4、放冰箱冷凍幾分鐘，讓它徹底涼透，硬一點后切成小方塊。
5、依次全部粘上面包糠，備用。
6、倒入大量油，燒至冒煙。
7、放進油炸時先把大火調最小，然后再慢慢地加大火炸至金黃，期間一定要給糯米糍粑翻身。
8、炸成自己想要的模樣，用網勺撈起瀝油。
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