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科技
制作牛肉面的湯的具體操作如下：
原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒。
做法：
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上，中間換水；
2、將調(diào)味料蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒與白胡椒，用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；
3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
