1、天津麻花，世界聞名。 桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。

2、義烏麻花，是由紅糖汁與麻花做成。 義烏的紅糖文化歷史悠久，是義烏的特產(chǎn)之一，最好吃的就屬紅糖麻花了，將熬成功的紅糖汁淋澆在已經(jīng)準(zhǔn)備好放在籃子里的麻花上，再把它鋪在鋁板上用筷子撥開以防全部黏成一塊，最后等它們冷卻晾干就完成了，這樣的紅糖麻花不僅整齊漂亮，而且方便食用。

3、武昌麻花，色澤金黃、香酥焦脆、品種多樣、落口消融，而且外形制作美觀，既有傳統(tǒng)的發(fā)辮型、剪刀型，也有令人嘆為觀止的鴛鴦型、燕子尾型。甜咸俱備，風(fēng)味各異。

4、南通麻花，稱其酥脆不艮，越嚼越香，甜口適度，有閩姜香味，以及炸得透，無水分，最少能放三個(gè)月，秋季麻花能過冬，不需防腐劑。