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冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。保存處理：活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。
新鮮帝王蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。
現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的帝王蟹分熟凍和生凍的。熟凍的帝王蟹是煮熟后再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來(lái)后直接生凍保險(xiǎn)的。所以帝王蟹是可以凍的哦。
冷凍的帝王蟹，通常在料理時(shí)，總是會(huì)乾乾的，而且沒(méi)有活蟹的彈性與鮮甜，往往花了數(shù)百元到上仟元，滿心期待的想要大快朵頤一番，卻落得失望與遺憾收?qǐng)觥?/p>
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