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主料：黃豆750克。
輔料：鮮辣椒2000克、適量鹽、生姜、大蒜、白酒。
做法步驟：
將黃豆洗凈后瀝干備用。將鮮辣椒剪碎，加入黃豆、大蒜、生姜、鹽、酒攪拌均勻。攪拌好后置于養水壇中，用適量酒封口。蓋上壇蓋后再用適量水封口，一個月之后開壇。開壇后放入鍋中蒸制20分鐘，放入香油等調味品即可。
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