1、把肉切成合格的丁狀,然后在熱油里炸一遍,注意將肉中的水煸干,撈出來后,再用鹽攪拌,這樣就達到了保存的效果;
2、將肉煮熟后,放進豬油里。這是因為熟肉不易再粘油,不吸油,放在密集的豬油里,空氣不易進入,從而達到了保存的效果;
3、將肉切成條狀,用刷子在肉上涂上蜂蜜,用線串起來,放在通風口,自然風干,這樣就達到了保存的效果;
4、將毛巾用醋浸濕后,然后將鮮肉包起來,放在一個背風的地方,以免醋風干,這樣就達到了保存的效果;
5、將鹽放進水里,制成鹽水,然后將肉泡到鹽水里半小時或一小時,然后再拿出來,放入干燥的容器中,這樣就達到了保存的效果。