靈武市美食

靈武市美食有粘糕、粥底火鍋、羊肉老搓面、硬面干烙子、清真羊糕肉等。

1、粘糕：粘糕是用粘黃米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一種回族風味食品。

2、粥底火鍋：粥底火鍋以不粘鍋的香米粥底為特色，品粥涮菜一舉兩得，口味清淡，重滋補。

3、羊肉老搓面：羊肉老搓面由上好的面粉加上精選的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，可以看到清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。

4、硬面干烙子：硬面干烙子是寧夏的特色小吃。以發(fā)面兩斤，干面十斤，溫水加堿、葫麻油和成硬面。用木制模型做成一兩重的盆狀小餅，放在爐上，小火烘干，翻轉烤熟。它的形狀美觀小巧，雪白而不焦黃，能長期存放而不發(fā)霉，不變味，不干硬。

5、清真羊肉：這是一道回族傳統(tǒng)菜肴。其選料講究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成長方條，用清水洗凈，擺入碗中，放入姜蔥、蒜等調料，在籠內蒸30分鐘左右，起鍋扣入湯盤中上桌。配以醋、蒜汁、鹽等食用。