臨清市美食

臨清市美食有臨清清真八大碗、八寶布袋雞、臨清進京腐乳、尹閣下凡肉、武德奎肉餅、臨清燒餅夾肉、劉垓子白仁等。

1、臨清清真八大碗：經過幾代名廚的不斷創造完善，臨清清真飲食逐漸形成了獨立于其他菜系的“臨清八大碗”。八大碗即燒肉、燉肉、松花羊肉、黃燜肉、肉雜拌、清汆丸子、圈巧閣、黃燜雞，用于喜事。

2、八寶布袋雞：臨清八寶布袋子雞創始于清同治年間，至今已有100多年的歷史。八寶布袋雞盛在盤子里活像個趴著的殷紅色的整雞，吃起來爛、香酥，既有雞肉的異香，又有山珍海味的鮮美，是宴席上的佳肴。

3、臨清進京腐乳：臨清進京腐乳系臨清濟美醬園的傳統產品，至今已有200多年的歷史。進京腐乳選用當年優質大豆為原料，經浸泡、過濾、煮漿等十幾道工序制成。

4、尹閣下凡肉：在臨清城鄉赫赫有名的尹閣下凡肉，是李耀周創制的一種別具風味的小吃，傳承至今，已歷四代，有一百多年的歷史了。“下凡肉”，實際上是豬下貨的巧做巧吃。因其風味獨特，物美價廉，人們相爭購買，后來大家名副其實地叫它是“下飯肉”。這“下飯肉”再配著壓杠鍋餅同吃，其味道越嚼越香，越品越濃。

5、武德奎肉餅：以優質、價廉、方便實惠而譽滿全城，聲靡四鄉，用生水和面，斡成長面皮，卷上肉餡，再壓搟成餅，加油上平鍋翻烙。熟前掀開上層，夾上雞蛋，熟后色澤油亮，吃起來外焦里嫩，鮮美可口。

6、臨清燒餅夾肉：燒餅夾肉為臨清特色清真小吃之一。其燒餅厚且個較大，在烤熟的燒餅內加上熟牛或羊肉即可食之，或者再回爐稍烤一會兒，味道更好。其特點是皮酥肉香，口味濃香。

7、劉垓子白仁：劉垓子白仁是臨清劉垓子鎮出產的特色食品，這白仁就是花生仁。白仁在制作工藝上十分講究，衡量其好壞的標準一是要求色澤白亮，二是要求香酥可口，而臨清劉垓子鎮的白仁正是完全達到了以上要求，制作工藝大體分為四道，去皮、浸鹽、涼曬、油炸，去皮的過程，色澤白亮，香酥可口。