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1、準備食材：蛋清、全脂牛奶、糖、鮮橙。
2、牛奶倒入鍋中，中火煮，不要煮沸，倒入幾個容器里。
3、晾涼后，會發現表面有一層厚奶皮，用叉子在邊緣扎破。
4、緩慢的倒回另一個大器皿，底部留少許牛奶，讓奶皮往反方向順著奶液流回底部。
5、底部會留一層奶皮。
6、準備兩個蛋清，加入糖，順時針快速打散。
7、過篩和奶液混合，攪拌均勻。
8、緩慢的倒回帶奶皮的容器里，包上保鮮膜，中火燉10分鐘，關火燜5分鐘即可。
9、撕開保鮮膜后，切橙子擺盤即可食用。
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