在烘焙中朗姆酒有什么作用

烘焙中，用朗姆酒大致可分為黑朗姆酒和白朗姆酒，其作用分別如下：黑朗姆酒：色黑，且香味和口感都比較濃厚，適合用于色深、味濃的點心。朗姆酒可以用來腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的話，干果顏色會變得不再鮮艷。白朗姆酒：與黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要溫和、清淡，可用于制作無烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒無色，可以不用擔心會損壞甜點及干果的顏色。腌漬干果時，如果一定要保留顏色鮮艷的話可以用白朗姆酒。

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導讀烘焙中，用朗姆酒大致可分為黑朗姆酒和白朗姆酒，其作用分別如下：黑朗姆酒：色黑，且香味和口感都比較濃厚，適合用于色深、味濃的點心。朗姆酒可以用來腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的話，干果顏色會變得不再鮮艷。白朗姆酒：與黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要溫和、清淡，可用于制作無烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒無色，可以不用擔心會損壞甜點及干果的顏色。腌漬干果時，如果一定要保留顏色鮮艷的話可以用白朗姆酒。