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取一塊大姜,刮去表皮;將姜擦成細蓉,用紗布或者濾紙包住,將姜汁擠出;將牛奶放進鍋里,加白糖或者冰糖,用中火慢慢煮熱,但不要煮開,關火;將牛奶澆入姜汁中,大約半分鐘后凝固,天氣寒冷時即可直接飲用,亦可放涼后置于冰箱冷藏,作為消暑甜品。
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