花椒含有香樟素,不易大量的食用。而且花椒屬于發物,如果有炎癥、上火等情況,吃了花椒會加重;如果家里有人得過癌癥,建議忌吃花椒。由于花椒為熱性調料,使人燥不不能忍,易引起消化道和泌尿道一些病癥,所以夏天忌食。
花椒,是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米;莖干上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顏色稍變深黃,心邊材區別不明顯,木質部結構密致,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。