如何正確泡發響皮

響皮沖洗干凈后，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質，直到響皮被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是響皮已經泡發好了。這種泡發響皮的方法其實很少用，時間太久，而且頻繁地更換溫水也很是麻煩。洗凈的皮肚放在熱水泡至發軟后，再燒開，轉小火燜煮一會兒就成。洗響皮的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。但如果用熱堿水來洗響皮，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。把響皮放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味(漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味)，再換用干凈的清水浸漂2到3小時就行了。

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導讀響皮沖洗干凈后，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質，直到響皮被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是響皮已經泡發好了。這種泡發響皮的方法其實很少用，時間太久，而且頻繁地更換溫水也很是麻煩。洗凈的皮肚放在熱水泡至發軟后，再燒開，轉小火燜煮一會兒就成。洗響皮的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。但如果用熱堿水來洗響皮，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。把響皮放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味(漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味)，再換用干凈的清水浸漂2到3小時就行了。