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1、將每塊毛豆腐分別切成3至4塊;
2、鍋架在火上,放油燒至五六成熱,將切好的毛豆腐平放鍋內(nèi),不可以相互疊起來(lái);
3、煎至兩面黃色,等到表皮起皺時(shí),加入蔥末、姜末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯等燒開(kāi);
4、燒開(kāi)后再燒4至5分鐘,加入味精,盛入盤內(nèi)即可。
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